Page 16 - majalah_edukasi_4

Peresensi : Kota Brebes. Telur yang diasinkan
biasanya memang identik dengan

bahan dasar telur bebek.
Sedangkan daerah yang terkenal
akan oleh-oleh khas telur asinnya

adalah Kota Brebes, si rajanya telur
bebek asin. Tak lengkap rasanya

jika ke Brebes tanpa membawa
buah tangan ini. Makanan yang

diawetkan melalui penggaraman
Jarni Sujarni. Guru IPA di MTsN 3 Bekasi dan ini memiliki rasa yang lezat, mudah
peresensi di beberapa media surat kabar.
dicerna, dan bergizi tinggi.
Penulis beberapa buku antologi, ingin memberi Semua telur terdiri dari 13%
konstribusi kepenulisan untuk memberi contoh protein, 12% lemak serta vitamin.
anak-anaknya agar selalu giat belajar di manapun Nilai tertinggi telur terdapat pada
berada.
kuning telur. Kuning telur
*** mengandung asam amino yang
dibutuhkan tubuh serta mineral
Best Practise
seperti besi, fosfor, sedikit kalsium
TELUR PUYUH ASIN dan vitamin B kompleks. Sebagian

SMPN SATU ATAP protein dan semua lemak terdapat
pada kuning telur. Putih telur
TAMBELANG merupakan bagian terbesar yaitu

60% dari bulatan telur. Bagian ini
Oleh: Siti Nurchayati, S.Pd.,
M.Pd. mengandung lima jenis protein dan
Kepsek SMPN Satu Atap sedikit karbohidrat.
Tambelang Kelemahan telur yaitu memiliki

sifat mudah rusak, baik kerusakan
alami, kimiawi maupun kerusakan
akibat serangan mikroorganisme

melalui pori-pori telur. Oleh
Mendengar atau membaca
sebab itu, usaha pengawetan sangat
tentang telur asin, pasti yang
penting untuk mempertahankan
terbayang adalah telur bebek dan
16